１。设计条件：被干燥为何种物质，每小时要求的处理量，料液含水量，干燥成品含水量等。

２。物料性能：物料比热、物料的密度、物料平均粒径、料液温度、热风进口温度、粘度，表面张力等。

３。外界条件：周围空气温度、湿度、设备型式、热源等

４。物料与水分：料液含水量、成品含水量、固形物量、干燥成品重量、水分蒸发量等。

５。温度与湿度：干燥室热风入口温度，废气排风温度及湿球温度。

（二）鸡粉喷雾干燥机干燥室热工计算：

首先由已知条件，在Ｉ——Ｘ（湿焓图）上查出各阶段空气的参数。

然后进行下列各行计算：

（1）热空气用量计算

干燥过程中，干空气用量L 计算

每蒸发1小时水份干燥室空气消耗量l:

（2）空气比容V 计算：

干燥过程所需热空气用量：

（3）干燥室热量平衡：由热量衡算，热空气放出的热量，消耗于水份的蒸发和干物料的加热，以及周围热量的损失，正常情况下热损失一般为6-8%。

（三）鸡粉喷雾干燥机过滤器、空气加热器和进风机、排风机的选择：

1. 空气过滤器：采用油浸式滤层，滤层用不锈钢细丝，形成绒团（钢丝绒、铜丝绒、尼龙纤维、中孔泡沫塑料均可）喷以轻质定子油或真空泵油（无味、无臭、无毒、挥发性低、化学稳定性高）制成每块50×50cm 左右单体厚约5——12cm ，当空气通过时，空气中杂质即被阻挡或为油膜吸附于滤层中，每隔一定时期拆下用碱水清洗，干燥后喷油生新安装，可继续使用。

过滤面积可按下式计算 A=m

L （m2） 式中 A―过滤面积（米2）

L—通过过滤层的空气量（米3/时）

m——过滤强度，即滤层的单位面积负荷（米3/米2时），一般情况下为4000——8000米3/米2时，设计时要求小于2米3/米2秒为宜，风速小于2米/秒 f

H f ＝0.5Sv

8. 1（毫米水柱） H f ＝0.03m 282

. 1（毫米水柱） 式中 Hf ——空气通过滤层时的阻力（毫米水柱）

S——滤层厚度（厘米）

V——过滤速度（米/秒）

在工业上热源有蒸汽、油、电力、煤气、煤炭等多种，使加热室外引进空气，使其达到130——160℃温度作为干燥介质，燃油炉甚至达到200——250℃，但因为需要特殊材料制造的管子，目前使用还不多，所以在食品工业中，一般都采用蒸汽间接加热。