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脱水蔬菜烘干机的制作操作步骤分析
更新时间:2016-10-27   点击次数:1013次
 脱水蔬菜烘干机在传统的网带式干燥机基础上研究开发的型设备,具有较强的针对性、实用性、能源效率高,广泛适用于各类地区性和季节性蔬菜、果品的脱水干燥,脱水蔬菜烘干机在使用中应该要注意哪些操作步骤呢?
  
  1、选料:莴苣、豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、青刀豆、马铃薯、胡萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌等肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜,都可以用蔬菜烘干机来加工脱水蔬菜。
  
  2、修整:脱水前,将选好的原料除瓜类去籽、瓤外,其它类蔬菜必须用清水冲洗干净,并除除去柄、干叶和棍,放在没有太阳直射的地方晾干。然后用锋利的刀具将萝卜、马铃薯、洋葱等根茎切成片状、丁状或条状,其余的分类捆把,做到整齐一致,便于煮烫。马铃薯及胡萝卜等,还要去除表皮,方法是:用1%—2%氢氧化钠常温或沸水处理5—10分钟即可。
  
  3、煮烫:煮烫时间依据原料种类的不同而有所差异,以菜叶变得透亮或原料略软为度。煮烫过度,养分损失大,且复水能力下降。煮烫过程应始终保持锅中的水处于沸腾状态,蔬菜下锅后要不断翻动,使之充分受热均匀。
  
  4、水冷:煮烫好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍散热,并不断冲入新的冷水,待盆中水温与冲入水的温度基本一致时,将蔬菜捞出,沥干水分后便可入烘干室烘烤。
  
  5、烘干:烘干时,将煮烫晾好的蔬菜均匀地摊放在烘盘里,然后放在事先设好的烘架上。
  
  上述是脱水蔬菜烘干机制作步骤的分析,希望对大家的使用提供帮助。

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