随着人们生活节奏的不断加快，新鲜蔬菜已经不能*人们的生活需要，脱水蔬菜开始越来越多地走进现代人的生活。脱水蔬菜是经过人工加热脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。食用时不单味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。再加上它比鲜菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等，而倍受人们的青睐。豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、青刀豆、马铃薯、胡萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌等肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜，都可以用来加工脱水蔬菜。脱水蔬菜拓宽了果蔬原料的应用范围。

　　脱水蔬菜烘干机可根据蔬菜特点，采用不同的工艺流程及添加配套必要的辅助设备,烘干产量多，烘干速度快，干品药效高，省燃料，热效率高，干品颜色好。

　　烘干设备对于企业的生产具有重要的作用，但是烘干设备由于材质的别样性以及后期操作环境等的影响，总会产生锈化或者腐蚀等问题。那么要如何阻止脱水蔬菜烘干机生锈和腐蚀，下面为大家总结了一些方法：

　　1、在使用过程中，由于筒体外隔热层使用年限太久，保温作用已经降下来，造成靠近筒壁的物料温度相对偏低，怀疑存在局部锈化，腐蚀等，也是烘干机筒体、扬料板和靠近筒壁支撑板腐蚀严重的原因之一。

　　2、在对烘干机的清洗过程中，在内部进行碱洗时，由于碱液(纯碱和无离子水)中存在Cl-，对不锈钢材质有损害。目前，经过对碱液的分析，碱液中的Cl-含量为5mg/L，比国家标准规定的物料中不能超过25mg/L的要求低一些，但在工艺生产过程中不可知的因素较多。又加之多种腐蚀因素并存，所以Cl-的存在对316L材质的腐蚀有加速的作用。

　　3、厚3mm的扬料板由于局部已经腐蚀没了，致使湿料堆积在简体的底部，不仅降低了物料的干燥效果，而且也造成湿料在筒体内部的流动分布不均匀，因此在往下料端推进的过程中形成挂料，也是形成局部腐蚀的一大原因。