喷雾干燥因其可直接由溶液或悬浮体制得成分均匀的粉状产品的特殊优点，目前在化工、轻工、食品等工业中仍有广泛的应用，化学工业中以染料行业应用zui为普遍。经过近年来广大工程技术人员的努力，喷雾干燥技术已比较成熟，塔尺寸的确定也有成功的计算方法。采用的雾化器仍然是压力式、离心式和气流式三种，但近几年来离心离心喷雾干燥机的应用呈上升趋势。鸡蛋液喷雾干燥机对于真溶液喷雾干燥，值得注意的是，不同亲水性溶质要求的干燥介质温度不同。